Sesam wordt gebruikt ter verfijning van brood en gebak en voor het kruiden van gerechten. Met name het geroosterde sesamzaad heeft een sterke smaak.

In de Arabische keuken is een Tahini (ook wel "Tahin" of "Tahina") zeer geliefd. Dit is een olierijke saus of pasta van gemalen sesam, citroensap, peper, knoflook en andere specerijen. De saus wordt gebruikt om Hoummous en andere gerechten van het Midden-Oosten te kruiden.

Geroosterde sesamzaden zijn voorts een belangrijk ingrediënt voor veel Oriëntaalse zoetwaren, zoals bijvoorbeeld de in Turkije bekende halva.

Sesam

25 Gram - € 1, 25