Kokos wordt vers of gedroogd gebruikt in de keuken.
In de Oosterse keuken wordt kokosmelk gebruikt, dat is een vloeistof die wordt
verkregen door geraspte kokos te mengen met warm water en uit te knijpen.
In de toko is dit te koop in kleine, geconcentreerde blokken.
Uit het vruchtvlees wordt kokosolie gewonnen. Dit is een laurinezuurrijke olie.