• Kokos wordt vers of gedroogd gebruikt in de keuken.
• In de Oosterse keuken wordt kokosmelk gebruikt, dat is een vloeistof die wordt verkregen door geraspte kokos te mengen met warm water en vervolgens uit te knijpen. In de toko is dit te koop in kleine, geconcentreerde blokken, soms onder de naam "creamed coconut" of santen (de Indonesische naam).
• Uit het vruchtvlees wordt kokosolie gewonnen. Dit is een laurinezuurrijke olie.